Notre offre pour les fêtes de fin d'année

 

     
Ouverture exceptionnelle le dimanche 24 au matin (9h00-13h00) 

APPERITIFS
Œufs de truite (90 gr)                                                                                                                       8,00€    
Rillettes d’oie (nature, armagnac ou orange, 100 gr)                                                                  5,10 €
Rillettes d’oie (nature, 200 gr)                                                                                                         9.26 €
Pesto à l’ail des ours (120 gr)                                                                                                          5,51 €    
Pesto au basilic (100 gr)                                                                                                                   4,90 €
Terrine végétale (aubergine, tomate ou potimarron, 135 ou 140 gr)                                       5.51 €
Rillettes de truite (au vin d’Alsace, Savagnin, basilic ,…, 140 gr)                                                 6.70 à 7.05 €
Bouchons apéritif de vache natures                                                                                              1.52 €    
Bouchons apéritif de vache aux épices                                                                                         1.66 €
Chips de légumes                                                                                                                               2.98 € 
  
ENTREES
Escargots surgelés en coquilles x 24                                                                                              13.50 €
Escargots surgelés, coquilles à manger x 24                                                                                 12.98 €
Escargots au court bouillon (de 2 à 6 dz, petits ou gros)                                                             8.18€ à 19.97 €
Escargots cuisinés en persillade (3 dz, petits)                                                                                9.87  €
Cassolettes d’escargots surgelées (2 dz, gros)                                                                               11.98 € les 2
Foie gras d’oie mi-cuit (pot, 100 gr)                                                                                                  16.00 €
Foie gras d’oie mi-cuit (bocaux, 200 gr)                                                                                           29.95 €
Foie gras d’oie mi-cuit (bocaux, 320 gr)                                                                                           43,00
Foie gras d’oie mi-cuit (bocaux, 420 gr)                                                                                           56,00 €
Foie gras d’oie, nature, mi-cuit, sous vide, rectangulaire (200 ou 300 gr environ)                   122.00 € le kg
Foie gras d’oie, figues, mi-cuit, sous vide, rectangulaire (200 ou 300 gr environ)                    122.00 € le kg
Foie gras d’oie mi-cuit, truffé, sous vide, rectangulaire (200 ou 300 gr environ)                      130.00 le kg
Pain d’épices nature (300 gr)                                                                                                              5.71 €
Pain d’épices aux figues ou aux oranges confites (300 gr)                                                            6.43 €
Confit d’oignon  (100gr)                                                                                                                       3.40 €
Confit d’oignon (200gr)                                                                                                                        5.90 €
Gésiers d’oie confits (200 gr)                                                                                                              8.25€
Soufflé de truite (1 personne, 140 gr)                                                                                               4.70 €
Filets de truite fumée                                                                                                                           62.00 € le kg
Velouté de truite (700 ml) :                                                                                                                 10.80 €
Pâté en croûte de poulet                                                                                                                     27.90 € le kg
Terrine de lapin au foie gras                                                                                                               28,30 € le kg
Terrine de lapin aux morilles                                                                                                              25.20 € le kg
Boudin blanc nature (par 2)                                                                                                                13.40 € le kg
Boudin blanc aux cèpes (par 2)                                                                                                          17.80  € le kg
Boudin blanc truffé (par 2)                                                                                                                  21.88 € le kg


 

PLATS PRINCIPAUX
Dinde de Bresse, AOC (3.5 à 5 kg)                                                                                                   15.95  € le kg 
Dinde fermière nourrie alimentation bio (3.5 à 8 kg)                                                                   21.15  € le kg
Chapon fermier (3 à 4 kg)                                                                                                                 19.00 € le kg
Chapon de Bresse, roulé, AOC                                                                                                        29.00 € le kg
Poulet fermier                                                                                                                                    9.90 € le kg
Poulet de Bresse, AOC                                                                                                                      13.00 € le kg
Poulet de Bresse, roulé, AOC                                                                                                           22.00 € le kg
Poularde de Bresse, AOC                                                                                                                 15.10 € le kg
Lapin entier ou demi lapin                                                                                                               12 € le kg
Lapin entier découpé                                                                                                                        16 € le kg
Truite saumonée entière                                                                                                                  17.20 € le kg
Pavés de truite saumonée (par 2)                                                                                                   30.20 € le kg
Truites portion (par 2)                                                                                                                       15.30 € le kg
Magrets d’oie confits                                                                                                                         17.90 € les 2
Cuisses d’oie confites                                                                                                                        17.90 €  les 2
Graisse d’oie ( pour cuisiner, 450 gr)                                                                                               6.16 € le kg
Jambon (cuisse entière crue) de porcelet                                                                                      14.6 le kg
Porcelet entier                                                                                                                                    9.11€ le kg
Pièces de bœuf, veau ou porc sur commande

ACCOMPAGNEMENTS :
Pleurotes                                                                                                                                             16.70 € le kg
Shiitakes (champignons chinois)                                                                                                     19.70 € le kg
Cardons frais                                                                                                                                       4.50€ le kg
Cardons cuits (bocaux de 460 gr)                                                                                                    6.47 €
Châtaignes au naturel (240 gr)                                                                                                         5,58 €
Châtaignes au naturel (380 gr)                                                                                                         8,44 €
Purée de châtaigne (370 gr)                                                                                                              5.35 €
Ainsi que tous les légumes habituels d’hiver

FROMAGES :
Chèvres : crottin, rigotte, mini aux épices, brique cendrée, coulant, reblochèvre, tome,
 faisselles…
Vaches : rigotte, cervelle des canuts,  Comté, Morbier, Tome du Jura, faisselles…

DESSERTS:
Sorbets ou glaces (120 ou 500 ml)
Coulis de framboise ou cerise (280 ml)                                                                                          5.80 €
Macaron, cannelé, cookie, Financier (fondant au chocolat), pain d’épices
 nature, aux figues ou aux oranges confites,  pâtes de fruits

PAINS :
Tous nos pains habituels sur commande : 5 céréales, graines de courge, graines de sésame, tournesol–lin, noisette-raisin, complet, semi-complet, blanc, seigle, petit épeautre, kamut.

BOISSONS:
Crément du Jura, Clairette de Die, Condrieu, Saint Joseph blanc, Saint Joseph rouge,  Crozes Hermitage, Vin jaune,…
Pour les enfants :
Pétillant de pomme, Limonade au sirop d’agave (nature, fleur d’oranger ou rose),

Nous travaillons uniquement avec de petits producteurs. Leur fabrication est limitée  en quantité. Pensez à commander le plus rapidement possible !

Nous réalisons aussi des paniers cadeaux avec les produits de votre choix.       
La ferme d’Emile: 1, quai de la Libération, 69660 Collonges au Mont d’or Tel :  04-78-83-63-79                     

 

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